Pão de queijo mineiro.
Eu sou Mineira, mineirissima 🙂 então of course I couldn’t live sem Pão de queijo 🙂
Aqui na NZ eu uso a Tapioca Flour ou Farine de Tapioca. É assim mesmo que vem escrito nas embalagens com 400 a 450 gramas.
Super fácil de encontrar em qualquer mercado asiatico. Pra quem mora em Auckland, pode ir na 184 KRoad e vc encontra por NZ$1,30 baratinho né?
Então, funciona super bem, e pra falar a verdade, meu pão de queijo aqui ficou ate melhor rsrsr
Segue abaixo minha receitinha que sempre faço e funciona super certo.
Só um alerta, siga as minhas intruções tortas que vai dar certinho 🙂
Pão de queijo da Cláudia 
Ingredientes:
- 500 gr de tapioca Flour (Farine de Tapioca) (o pacote vem só com 450gr e eu uso só isso mesmo e você encontra em qualquer mercado asiatico);
- 3 ovos;
- 1 1/3 copo de leite (eu nao uso copo normal, eu uso aqueles copinhos coloridos de medir sabe?);1/4 copo de óleo ou 50 gramas de manteiga derretida;
- 1 colher de sopa de sal;
- 2 copos bem cheios de queijo ralado eu uso o EDAN ou o tasty que eh basicamente mussarela. Mas vc pode colocar o queijo que mais gostar mas que não seja muito oleoso.
Modo de preparo:
- Ferver o leite junto com o óleo e o sal (fique de olho pois isso sempre transborda comigo);
- Coloque a tapioca flour em uma bacia funda, e vá colocando o leite quente devagar, aos poucos e misturando sempre, até formar um grude meio transparente.
- Em seguida acrescente os ovos levemente batido para facilitar a mistura e somente por último acrescente o queijo e misture bem até que não tenha nenhum sinal de massa branca.
- Faça bolinhas ou use uma colher de chá e espátula (eu não gosto de colocar a mão rsrs)para colocar a massa no tabuleiro e leve ao forno pre aquecido em temperatura entre 180 e fique de olho porque eu nunca conto o tempo. Quando tiver douradinho por fora já está bom.
P.S: A foto é de pão de queijo que eu mesma fiz, não eh foto copiada de internet não 🙂
